طريقة صلصة البشاميل
المكوّنات
خمسون غراماً من الطحين. خمسون غراماً من الزبدة. ثلاثة كؤوس من الحليب السائل. مكعب من مرق الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من مبشور جوز الطيب. فلفل أبيض اعتماداً على الرغبة. ملح طعام حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أذيبي الزبدة في وعاء على نار حرارتها منخفضة، ثمّ أضيفي لها الطحين وحرّكيهما جيداً لدقيقتين من الوقت كي لا يتكتل الطحين، وعندما يأخذ مزيج الطحين والزبدة اللون الأصفر،
- أضيفي على الفور الحليب السائل بشكل تدريجي، مع الحرص عل التحريك بشكل مستمرّ. أضيفي للخليط مكعب مرق الدجاج، وكذلك كل من جوزة الطيب، وملح الطعام، والفلفل الأبيض.
- اطهي صلصة البشاميل على نارهادئة جداً مع التحريك باستمرار لعشرة دقائق على أقل تقدير، حتى تصبح أكثر كثافة نوعاً ما، وستلاحظين أن قوامها يزداد كثافة ما تبرد قليلاً.
- أصبحت صلصة البشاميل جاهزة الآن للاستخدام في مختلف الوصفات.